Comment séparer le houblon du moût

L’utilisation d’un sac de houblon est un moyen simple et d’entrée de gamme. Cependant, le Hop Spider est une option beaucoup plus efficace et pratique qu’un sac à houblon. Cela permet une meilleure utilisation du houblon, car celui-ci a plus d’espace pour se déplacer. Il est également plus facile à nettoyer et peut être réutilisé plusieurs fois. De plus, Hop Spider peut être utilisé avec du houblon entier, tandis que les sacs de houblon sont généralement utilisés avec du houblon en pellets.

En tant que brasseur amateur ayant franchi l'étape primaire, vous devez être très curieux de savoir Araignée de houblon Dans cet article, je vais vous aider à apprendre et à utiliser Hop Spider en profondeur pour garantir une journée de brassage fluide.

L'araignée de houblon, également appelée filtre à houblon, trémie ou araignée de bouilloire, est essentiellement un panier en maille d'acier inoxydable qui peut être rempli de houblon puis placé dans la bouilloire pendant le processus d'ébullition. Lorsque le moût bout, le houblon est contenu dans l'araignée du houblon, ce qui l'empêche de se disperser dans la bouilloire et d'obstruer l'équipement.

Ils ne ressemblent pas à des araignées. Alors quelle est l’origine de ce nom ?

Le nom semble un peu bizarre, n'est-ce pas ?

En fait, l'araignée du houblon était à l'origine une structure en métal avec un grand sac en nylon et trois bras attachés, qui se perchait au-dessus de la bouilloire. Ces bras ressemblent aux pattes d'une araignée et le houblon à l'intérieur du sac en filet ressemble au corps de l'araignée.

Cela ressemble à ceci :

L'utilisation d'une araignée de houblon garantit une expérience de brassage plus efficace et plus pratique.

Premièrement, cela aide à contenir le houblon, en l’empêchant de se disperser dans la bouilloire et en facilitant le nettoyage.

Deuxièmement, il facilite l’extraction de la saveur et de l’arôme du houblon en gardant le houblon contenu au même endroit.

Enfin, une araignée de houblon peut réduire le risque de colmatage de vos équipements, comme les pompes et les vannes, en piégeant les débris de houblon.

• Ils sont fabriqués en acier inoxydable 304, garantissant ainsi leur propreté et leur durabilité.

• Étant donné que l'amertume et la saveur séduisantes de la bière proviennent des acides isomérisés présents dans le houblon, une araignée de houblon peut vous aider à éliminer le houblon à tout moment du processus de brassage pour vous aider à contrôler la quantité d'acides alpha qui se transforment en acides isomérisés, ce qui à son tour aide. pour obtenir plus facilement la saveur de bière souhaitée.

• L'araignée de houblon facilite le retrait du houblon du moût après le processus d'ébullition, minimisant ainsi les risques de résidus laissés dans la bouilloire.

• Les araignées du houblon sont polyvalentes et peuvent s'adapter à différents types de houblon, tels que les cônes de feuilles entières, de granulés et de houblon. Cette flexibilité permet une plus grande expérimentation et personnalisation du processus de brassage, garantissant ainsi l'obtention des profils de saveur et d'arôme souhaités.

• Une araignée de houblon réduit considérablement le risque de colmatage de vos tubes, refroidisseurs, pompes et système de drainage. L'utilisation d'une araignée houblonnée peut vous faire gagner du temps, de l'argent et de la frustration à long terme. De plus, cela favorise un processus de brassage plus efficace et efficient.

Il y a un revers à chaque pièce, et les araignées houblonnées ne font pas exception.

De nombreux brasseurs amateurs pensent que l'utilisation d'un sac ou d'une araignée de houblon pour ajouter du houblon peut réduire l'utilisation du houblon d'environ 10%, conduisant à un niveau d'amertume de la bière plus faible que prévu. En effet, le sac ou l'araignée peut limiter la zone de contact du houblon avec le moût bouillant, réduisant ainsi la quantité d'acides isomérisés dissous dans le moût. Il est important d’en tenir compte lors du calcul des apports de houblon pour garantir une bière équilibrée.

Néanmoins, cette réduction de l'utilisation du houblon peut être compensée en ajoutant davantage de houblon, en prolongeant le temps d'ébullition ou en agitant périodiquement le houblon dans l'araignée.

Ou bien, il existe une solution ultime : utiliser un Grande araignée de houblon.

Il est également appelé panier filtrant Super Hop, sac en maille inoxydable ou panier de brassage. Lorsque vous utilisez ce panier filtrant, vous pouvez ajouter du houblon directement dans votre bouilloire pour une exposition maximale du moût.

Le diamètre d’environ 12″ conviendra à la plupart des bouilloires de 10 gallons ou plus. Il est également suffisamment large pour que la plupart des refroidisseurs à immersion puissent reposer à l'intérieur du panier pendant le refroidissement.

Le grand panier de brassage peut être utilisé non seulement pour filtrer la bière maison, mais aussi pour le vin fait maison, le café fait maison ou le thé composté. Il est plus facile à utiliser qu'un sac en filet car il coule au fond du fût sans l'alourdir de quoi que ce soit.

Étape 1 : Choisissez la bonne araignée de houblon

Il existe de nombreuses araignées houblonnées différentes sur le marché, il est donc important de choisir celle qui fonctionnera le mieux pour votre configuration. Recherchez une araignée de houblon suffisamment grande pour contenir la quantité de houblon souhaitée, mais suffisamment petite pour tenir dans votre bouilloire.

Étape 2 : ajoutez votre houblon

Une fois que vous avez votre araignée de houblon, il est temps d'ajouter votre houblon. Mesurez la quantité de houblon dont vous avez besoin pour votre recette et ajoutez-la à l'araignée de houblon. Assurez-vous de ne pas surcharger l'araignée de houblon, car cela pourrait la faire déborder et nuire à l'objectif de son utilisation.

Source de l’image : morebeer.com

Étape 3 : Ajoutez le Hop Spider à votre bouilloire

Une fois votre houblon contenu en toute sécurité dans l'araignée de houblon, il est temps de l'ajouter à votre bouilloire. Placez simplement l'araignée du houblon dans la bouilloire, en vous assurant qu'elle est immergée dans le moût.

Source de l’image : morebeer.com

Étape 4 : Faire bouillir comme d'habitude

Maintenant que votre araignée de houblon est en place, vous pouvez procéder à votre journée d'infusion comme d'habitude. Faites bouillir votre moût en ajoutant du houblon supplémentaire au moment opportun.

Étape 5 : Retirez l'araignée du houblon

Une fois votre ébullition terminée, il est temps de retirer l’araignée de houblon de votre bouilloire. Assurez-vous de manipuler l'araignée du houblon avec précaution, car elle sera chaude à cause du moût bouillant. Jetez le houblon usé de l'araignée de houblon et nettoyez-la soigneusement pour votre prochaine utilisation.

Nettoyer une araignée de houblon est essentiel pour maintenir son efficacité et prévenir toute contamination potentielle dans votre processus de brassage. Voici un guide étape par étape sur la façon de nettoyer une araignée-houblon :

1. Après utilisation, retirez tous les résidus ou débris de houblon de l’araignée de houblon. Vous pouvez le tapoter doucement contre une poubelle ou utiliser une brosse douce pour détacher et éliminer les particules.
2. Rincez l'araignée de houblon sous l'eau courante pour éliminer les huiles et résidus de houblon restants. Faites attention au maillage et assurez-vous qu'il est soigneusement rincé.
3. Préparez une solution de nettoyage en mélangeant de l'eau tiède avec un détergent doux ou un agent de nettoyage spécifique au brassage. Suivez les instructions du fabricant pour connaître le taux de dilution approprié.
4. Plongez l'araignée du houblon dans la solution de nettoyage et laissez-la tremper pendant une période de temps recommandée, généralement 15 à 30 minutes.
5. Utilisez une brosse douce ou une éponge pour frotter doucement l'araignée-houblon, en accordant une attention particulière aux mailles et aux zones difficiles d'accès.
6. Rincez soigneusement l'araignée de houblon avec de l'eau propre pour éliminer tout résidu de savon ou de solution de nettoyage.
7. Inspectez l’araignée du houblon pour déceler tout débris ou taches restants. Si nécessaire, répétez le processus de nettoyage ou nettoyez des zones spécifiques si nécessaire.
8. Après le nettoyage, désinfectez l'araignée de houblon à l'aide d'un désinfectant approuvé par le brasseur. Suivez les instructions du désinfectant pour connaître le temps de contact et le taux de dilution appropriés.
9. Rincez l'araignée houblonnée une dernière fois avec de l'eau propre pour éliminer tout résidu de désinfectant.
10. Laissez l'araignée houblonnée sécher complètement à l'air avant de la ranger dans un endroit propre et sec.

Un bon conseil est d’utiliser une buse de pulvérisation sur votre tuyau pour faciliter le processus de nettoyage.

Le pulvérisateur sur le robinet (Source de l'image : amazon.com)

En suivant ces étapes, vous pourrez nettoyer efficacement votre araignée de houblon et garantir sa longévité et ses performances optimales pour les futures sessions de brassage.

Lorsqu'il s'agit de choisir une araignée de houblon, il y a quelques facteurs à prendre en compte pour vous assurer de sélectionner celle qui convient le mieux à vos besoins en matière de brassage. Voici un guide étape par étape sur la façon de choisir une araignée-houblon :

1. Taille: Tenez compte de la taille de votre équipement de brassage et de la quantité de houblon que vous utilisez habituellement. Choisissez une araignée de houblon capable de s'adapter au volume de houblon avec lequel vous travaillez habituellement. Il doit tenir confortablement dans votre bouilloire sans obstruer l’écoulement du moût.
   Parfois, une araignée de houblon de taille fixe est difficile à adapter à toutes vos bouilloires.
   Okey, une araignée à houblon réglable est une bonne option.
   

   Araignée de houblon réglable (Source de l'image : morebeer.com)

   Le crochet réglable est idéal pour positionner le filtre en fonction de la taille de votre bouilloire et du volume de moût que vous faites bouillir.

2. Matériel: Optez pour une araignée de houblon fabriquée dans des matériaux de qualité et alimentaires, comme l'acier inoxydable. L'acier inoxydable est durable, facile à nettoyer et résistant à la corrosion, ce qui en fait un choix approprié pour les applications de brassage.
3. Taille du maillage:Les araignées de houblon disponibles sur le marché sont généralement disponibles dans une gamme de niveaux de filtration, le plus populaire étant un maillage de 400 microns. Cependant, il existe également des options de filtration plus élevées, telles que les mailles de 300 et 200 microns. Ces filtres offrent un niveau de filtration suffisamment élevé pour garder le houblon contenu au même endroit. Comme mentionné dans la section précédente sur les inconvénients des araignées de houblon, elles peuvent limiter la libération d'huiles et d'acides de houblon, affectant la saveur globale, en particulier avec les araignées de houblon à indice de filtration plus élevé. Une araignée de houblon de 800 microns peut aider à résoudre certains de ces problèmes. Avec le plus grand maillage parmi toutes les araignées disponibles sur notre liste, cette araignée de houblon facilite un écoulement maximal du moût et améliore l'utilisation du houblon, ce qui la rend idéale pour les styles de bière brumeux et houblonnés. Le maillage plus grossier signifie qu'il fonctionne mieux avec du houblon en cône entier qu'avec des granulés de houblon.
   

   400 microns (à gauche) et 800 microns (à droite)

4. Conception et construction: Recherchez une araignée de houblon avec un design bien construit qui permet d'ajouter et de retirer facilement du houblon. Pensez à des caractéristiques telles qu’un cadre robuste, un mécanisme de fermeture sécurisé et une poignée ou un crochet pour une manipulation facile.
5. Avis et recommandations: Lisez les avis d'autres brasseurs ou recherchez les recommandations des communautés de brasseurs pour avoir un aperçu des performances et de la fiabilité des différentes marques ou modèles de Hop Spider. Cela peut vous aider à prendre une décision éclairée.
6. Budget: Fixez un budget pour votre achat d’araignée houblonnée. Bien qu'il soit essentiel d'investir dans une araignée de houblon de qualité, envisagez des options dans votre fourchette budgétaire qui répondent à vos exigences.

En tenant compte de ces facteurs, vous pouvez choisir une araignée de houblon qui convient à votre configuration de brassage, améliore l'utilisation du houblon et simplifie le processus d'ajout et de suppression de houblon pendant le brassage.

Vous pouvez acheter une araignée de houblon auprès de diverses sources telles que les magasins de fournitures pour homebrews, les détaillants en ligne et directement auprès des fabricants. Certaines options populaires incluent Amazon, MoreBeer, Adventures in Homebrewing et FILTERMFRS™.

Note spéciale: FILTERMFRS™ n'accepte pas les commandes au détail. FILTERMFRS™ est un fabricant professionnel de filtres de brassage en acier inoxydable, avec une quantité minimale de commande de 500 pièces pour les commandes personnalisées. L'achat en gros propose des prix bien inférieurs à ceux du commerce de détail, ce qui en fait une excellente option pour les propriétaires de marques, les distributeurs, les grossistes ou les détaillants.

L'utilisation d'une araignée de houblon est un moyen simple et efficace de garder votre houblon contenu et de l'empêcher d'obstruer votre bouilloire. Essayez-le lors de votre prochaine journée de brassage et profitez d'une expérience de brassage plus douce et moins frustrante.

Bon brassage !