हॉप्स को वॉर्ट से कैसे अलग करें

हॉप बैग का उपयोग करना एक प्रवेश-स्तर, आसान तरीका है। हालाँकि, हॉप स्पाइडर हॉप बैग की तुलना में बहुत अधिक कुशल और सुविधाजनक विकल्प है। यह बेहतर हॉप उपयोग की अनुमति देता है, क्योंकि हॉप्स में घूमने के लिए अधिक जगह होती है। इसे साफ करना भी आसान है और इसे कई बार फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, हॉप स्पाइडर का उपयोग पूरे हॉप्स के साथ किया जा सकता है, जबकि हॉप बैग का उपयोग आमतौर पर पेलेट हॉप्स के साथ किया जाता है।

एक होमब्रूअर के रूप में जो प्राथमिक चरण से गुजर चुका है, आपमें जिज्ञासा अवश्य होगी हॉप स्पाइडर इस लेख में, मैं आपको हॉप स्पाइडर के बारे में गहराई से सीखने और उसका उपयोग करने में मदद करूंगा ताकि एक सुचारू ब्रूइंग दिवस सुनिश्चित हो सके।

हॉप स्पाइडर, जिसे हॉप फ़िल्टर, हॉपर या केटल स्पाइडर भी कहा जाता है, अनिवार्य रूप से एक स्टेनलेस स्टील की जालीदार टोकरी है जिसे हॉप्स से भरा जा सकता है और फिर उबलने की प्रक्रिया के दौरान ब्रू केटल में रखा जा सकता है। जैसे ही वॉर्ट उबलता है, हॉप्स हॉप स्पाइडर के भीतर समाहित हो जाते हैं, जिससे वे पूरे केटल में बिखरने और उपकरण को अवरुद्ध होने से रोकते हैं।

वे मकड़ियों की तरह नहीं दिखते। तो इस नाम की उत्पत्ति क्या है?

नाम थोड़ा अजीब लग रहा है, है ना?

दरअसल, हॉप स्पाइडर की शुरुआत एक धातु के फ्रेम से हुई थी, जिसमें एक बड़ा नायलॉन बैग और तीन भुजाएँ जुड़ी हुई थीं, जो केतली के ऊपर टिकी हुई थीं। ये भुजाएँ मकड़ी के पैरों जैसी दिखती हैं, और जालीदार बैग के अंदर की हॉप्स मकड़ी के शरीर जैसी दिखती हैं।

यह इस तरह दिख रहा है:

हॉप स्पाइडर का उपयोग करने से अधिक कुशल और सुविधाजनक ब्रूइंग अनुभव सुनिश्चित होता है।

सबसे पहले, यह हॉप्स को नियंत्रित करने में मदद करता है, उन्हें केतली में फैलने से रोकता है और सफाई को आसान बनाता है।

दूसरा, यह हॉप्स को एक स्थान पर रखकर हॉप के स्वाद और सुगंध को निकालने में सहायता करता है।

अंत में, हॉप स्पाइडर हॉप मलबे को फंसाकर आपके उपकरण, जैसे पंप और वाल्व, में रुकावट के जोखिम को कम कर सकता है।

• वे 304 स्टेनलेस स्टील से बने हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे स्वच्छ और टिकाऊ दोनों हैं।

• चूंकि बियर की आकर्षक कड़वाहट और स्वाद हॉप्स में पाए जाने वाले आइसोमेराइज्ड एसिड से आते हैं, इसलिए हॉप स्पाइडर आपको ब्रूइंग प्रक्रिया के दौरान किसी भी बिंदु पर हॉप्स को हटाने में सहायता कर सकता है, जिससे आइसोमेराइज्ड एसिड में परिवर्तित होने वाले अल्फा एसिड की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जो बदले में वांछित बियर स्वाद को अधिक आसानी से प्राप्त करने में मदद करता है।

• हॉप स्पाइडर उबलने की प्रक्रिया के बाद हॉप्स को वॉर्ट से निकालना आसान बनाता है, जिससे केतली में अवशेष बचे रहने की संभावना कम हो जाती है।

• हॉप स्पाइडर बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के हॉप्स को समायोजित कर सकते हैं, जैसे कि पूरी पत्ती, पेलेट और हॉप कोन। यह लचीलापन ब्रूइंग प्रक्रिया में अधिक प्रयोग और अनुकूलन की अनुमति देता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वांछित स्वाद और सुगंध प्रोफाइल प्राप्त हो।

• हॉप स्पाइडर आपके ट्यूबिंग, चिलर, पंप और ड्रेनेज सिस्टम में रुकावट के जोखिम को बहुत कम कर देता है। हॉप स्पाइडर का उपयोग करने से आपको लंबे समय में समय, पैसा और निराशा से बचाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, यह एक अधिक कुशल और प्रभावी ब्रूइंग प्रक्रिया को बढ़ावा देता है।

हर सिक्के का एक दूसरा पहलू होता है, और हॉप स्पाइडर भी इसका अपवाद नहीं हैं।

कई होमब्रूअर्स का मानना है कि हॉप्स को जोड़ने के लिए बैग या हॉप स्पाइडर का उपयोग करने से हॉप का उपयोग लगभग 10% तक कम हो सकता है, जिससे बीयर में कड़वाहट का स्तर कम हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बैग या स्पाइडर उबलते वॉर्ट के साथ हॉप्स के संपर्क क्षेत्र को सीमित कर सकता है, जिससे वॉर्ट में घुले आइसोमेराइज्ड एसिड की मात्रा कम हो जाती है। संतुलित बीयर सुनिश्चित करने के लिए हॉप योगदान की गणना करते समय इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

फिर भी, हॉप के उपयोग में इस कमी की भरपाई अधिक हॉप्स डालकर, उबलने के समय को बढ़ाकर, या स्पाइडर में हॉप्स को समय-समय पर हिलाकर की जा सकती है।

या, इसका एक अंतिम समाधान है: बड़ी हॉप मकड़ी.

इसे सुपर हॉप फ़िल्टर बास्केट, स्टेनलेस मेश बैग या ब्रूइंग बास्केट भी कहा जाता है। इस फ़िल्टर बास्केट का उपयोग करते समय आप अधिकतम वॉर्ट एक्सपोज़र के लिए सीधे अपने केतली में हॉप्स डाल सकते हैं।

12″ या उससे ज़्यादा व्यास वाला यह केटल ज़्यादातर 10-गैलन या उससे बड़ी केटल में फ़िट हो जाएगा। यह इतना चौड़ा भी है कि ज़्यादातर इमर्शन चिलर ठंडा करने के दौरान बास्केट के अंदर आराम से बैठ सकते हैं।

बड़ी शराब बनाने की टोकरी इसका उपयोग न केवल घर में बनी बीयर को छानने के लिए किया जा सकता है, बल्कि घर में बनी वाइन, घर में बनी कॉफी या कम्पोस्ट की गई चाय के लिए भी किया जा सकता है। जालीदार बैग की तुलना में इसका उपयोग करना आसान है क्योंकि यह बिना किसी चीज के वजन के केग के नीचे डूब जाता है।

चरण 1: सही हॉप स्पाइडर चुनें

बाजार में कई अलग-अलग हॉप स्पाइडर उपलब्ध हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप वह चुनें जो आपके सेटअप के लिए सबसे अच्छा काम करेगा। एक हॉप स्पाइडर की तलाश करें जो आपकी इच्छित मात्रा में हॉप्स को रखने के लिए पर्याप्त बड़ा हो, लेकिन आपके ब्रू केटल में फिट होने के लिए पर्याप्त छोटा हो।

चरण 2: अपने हॉप्स जोड़ें

एक बार जब आप हॉप स्पाइडर बना लें, तो हॉप्स डालने का समय आ गया है। अपनी रेसिपी के लिए आवश्यक हॉप्स की मात्रा नापें और उन्हें हॉप स्पाइडर में डालें। सुनिश्चित करें कि हॉप स्पाइडर को ओवरलोड न करें, क्योंकि इससे यह ओवरफ्लो हो सकता है और इसका उपयोग करने का उद्देश्य विफल हो सकता है।

छवि स्रोत: morebeer.com

चरण 3: हॉप स्पाइडर को अपने ब्रू केटल में डालें

हॉप स्पाइडर में हॉप्स सुरक्षित रूप से समाहित होने के बाद, इसे अपने ब्रू केतली में डालने का समय आ गया है। हॉप स्पाइडर को केतली में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह वॉर्ट में डूबा हुआ है।

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चरण 4: हमेशा की तरह उबालें

अब जब आपका हॉप स्पाइडर अपनी जगह पर आ गया है, तो आप अपने ब्रू डे को हमेशा की तरह आगे बढ़ा सकते हैं। अपने वॉर्ट को उबालें, उचित समय पर कोई भी अतिरिक्त हॉप मिलाएँ।

चरण 5: हॉप स्पाइडर को हटाएँ

एक बार जब आपका उबाल पूरा हो जाए, तो अपने ब्रू केतली से हॉप स्पाइडर को निकालने का समय आ गया है। हॉप स्पाइडर को सावधानी से संभालना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उबलते हुए वॉर्ट से गर्म होगा। हॉप स्पाइडर से खर्च किए गए हॉप्स को फेंक दें और अपने अगले उपयोग के लिए इसे अच्छी तरह से साफ करें।

हॉप स्पाइडर को साफ करना इसकी प्रभावशीलता को बनाए रखने और आपकी ब्रूइंग प्रक्रिया में किसी भी संभावित संदूषण को रोकने के लिए आवश्यक है। हॉप स्पाइडर को साफ करने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है:

1. उपयोग के बाद, हॉप स्पाइडर से बचा हुआ हॉप अवशेष या मलबा हटा दें। आप इसे कूड़ेदान पर धीरे से थपथपा सकते हैं या कणों को ढीला करने और हटाने के लिए नरम ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
2. हॉप स्पाइडर को बहते पानी के नीचे धोएँ ताकि बचा हुआ हॉप ऑयल और अवशेष निकल जाए। जाली पर ध्यान दें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से धोया गया है।
3. गर्म पानी को हल्के डिटर्जेंट या ब्रूइंग-विशिष्ट सफाई एजेंट के साथ मिलाकर एक सफाई समाधान तैयार करें। उचित कमजोर पड़ने वाले अनुपात के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
4. हॉप स्पाइडर को सफाई के घोल में डुबोएं और उसे अनुशंसित समयावधि, आमतौर पर 15-30 मिनट, तक भीगने दें।
5. हॉप स्पाइडर को धीरे से रगड़ने के लिए एक नरम ब्रश या स्पंज का उपयोग करें, तथा जाल और पहुंचने में कठिन क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें।
6. किसी भी साबुन या सफाई समाधान के अवशेष को हटाने के लिए हॉप स्पाइडर को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
7. हॉप स्पाइडर पर बचे हुए मलबे या दागों की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो सफाई प्रक्रिया को दोहराएं या आवश्यकतानुसार विशिष्ट क्षेत्रों को साफ करें।
8. सफाई के बाद, हॉप स्पाइडर को ब्रूइंग-अनुमोदित सैनिटाइज़र का उपयोग करके सैनिटाइज़ करें। उचित संपर्क समय और कमजोर पड़ने के अनुपात के लिए सैनिटाइज़र के निर्देशों का पालन करें।
9. किसी भी सैनिटाइज़र अवशेष को हटाने के लिए हॉप स्पाइडर को अंतिम बार साफ पानी से धो लें।
10. हॉप स्पाइडर को स्वच्छ और सूखे स्थान पर रखने से पहले उसे हवा में पूरी तरह सूखने दें।

एक अच्छा सुझाव यह है कि सफाई की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए अपनी नली पर स्प्रे नोजल का उपयोग करें।

नल पर स्प्रेयर (छवि स्रोत: amazon.com)

इन चरणों का पालन करके, आप अपने हॉप स्पाइडर को प्रभावी ढंग से साफ कर सकते हैं और भविष्य के ब्रूइंग सत्रों के लिए इसकी दीर्घायु और इष्टतम प्रदर्शन सुनिश्चित कर सकते हैं।

जब हॉप स्पाइडर चुनने की बात आती है, तो आपको अपनी ब्रूइंग ज़रूरतों के हिसाब से सही हॉप स्पाइडर चुनने के लिए कुछ बातों पर विचार करना चाहिए। हॉप स्पाइडर चुनने के तरीके के बारे में यहाँ चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:

1. आकार: अपने ब्रूइंग उपकरण के आकार और आपके द्वारा आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले हॉप्स की मात्रा पर विचार करें। एक हॉप स्पाइडर चुनें जो आपके द्वारा आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले हॉप्स की मात्रा को समायोजित कर सके। यह आपके ब्रू केटल में वॉर्ट के प्रवाह को बाधित किए बिना आराम से फिट होना चाहिए।
   कभी-कभी, एक निश्चित आकार का हॉप स्पाइडर आपके सभी ब्रू केटल्स में फिट करना कठिन होता है।
   ठीक है, एक समायोज्य हॉप स्पाइडर एक अच्छा विकल्प है।
   

   समायोज्य हॉप स्पाइडर (छवि स्रोत: morebeer.com)

   समायोज्य हुक आपके केतली के आकार और आपके द्वारा उबाले जा रहे वॉर्ट की मात्रा के आधार पर फिल्टर की स्थिति निर्धारित करने के लिए बहुत अच्छा है।

2. सामग्री: उच्च गुणवत्ता और खाद्य ग्रेड सामग्री, जैसे स्टेनलेस स्टील से बने हॉप स्पाइडर का चयन करें। स्टेनलेस स्टील टिकाऊ, साफ करने में आसान और जंग प्रतिरोधी है, जो इसे ब्रूइंग अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है।
3. मेष का आकारबाजार में उपलब्ध हॉप स्पाइडर आमतौर पर कई तरह की फ़िल्टरेशन रेटिंग में आते हैं, जिनमें सबसे लोकप्रिय 400-माइक्रोन की जाली है। हालाँकि, 300 और 200-माइक्रोन की जाली जैसे उच्च फ़िल्टरेशन रेटिंग विकल्प भी उपलब्ध हैं। ये फ़िल्टर हॉप्स को एक स्थान पर रखने के लिए फ़िल्टरेशन की एक उच्च रेटिंग प्रदान करते हैं। जैसा कि हॉप स्पाइडर की कमियों पर पिछले अनुभाग में बताया गया है, वे हॉप तेलों और एसिड की रिहाई को सीमित कर सकते हैं, जिससे समग्र स्वाद प्रभावित होता है, विशेष रूप से उच्च फ़िल्टरेशन रेटिंग वाले हॉप स्पाइडर के साथ। 800-माइक्रोन की जाली वाली हॉप स्पाइडर इनमें से कुछ मुद्दों को हल करने में मदद कर सकती है। हमारी सूची में उपलब्ध सभी मकड़ियों में सबसे बड़ी जाली के साथ, यह हॉप स्पाइडर अधिकतम वॉर्ट प्रवाह की सुविधा प्रदान करता है और हॉप उपयोग को बढ़ाता है,
   

   400-माइक्रोन (बाएं) और 800-माइक्रोन (दाएं)

4. प्रारूप और निर्माण: एक अच्छी तरह से निर्मित डिज़ाइन वाला हॉप स्पाइडर चुनें जो हॉप्स को आसानी से जोड़ने और हटाने की अनुमति देता है। एक मजबूत फ्रेम, एक सुरक्षित बंद करने की प्रणाली, और आसान हैंडलिंग के लिए एक हैंडल या हुक जैसी सुविधाओं पर विचार करें।
5. समीक्षाएँ और अनुशंसाएँ: अन्य ब्रूअर्स की समीक्षाएँ पढ़ें या ब्रूइंग समुदायों से सिफारिशें प्राप्त करें ताकि विभिन्न हॉप स्पाइडर ब्रांड या मॉडल के प्रदर्शन और विश्वसनीयता के बारे में जानकारी मिल सके। इससे आपको सूचित निर्णय लेने में मदद मिल सकती है।
6. बजट: अपनी हॉप स्पाइडर खरीद के लिए एक बजट निर्धारित करें। जबकि एक गुणवत्ता वाले हॉप स्पाइडर में निवेश करना आवश्यक है, अपने बजट सीमा के भीतर उन विकल्पों पर विचार करें जो आपकी आवश्यकताओं को पूरा करते हों।

इन कारकों पर विचार करके, आप एक हॉप स्पाइडर चुन सकते हैं जो आपके ब्रूइंग सेटअप के अनुकूल हो, हॉप उपयोग को बढ़ाए, और ब्रूइंग के दौरान हॉप्स को जोड़ने और हटाने की प्रक्रिया को सरल बनाए।

आप होमब्रू सप्लाई स्टोर, ऑनलाइन रिटेलर और सीधे निर्माताओं से विभिन्न स्रोतों से हॉप स्पाइडर खरीद सकते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में अमेज़ॅन, मोरबीयर, एडवेंचर्स इन होमब्रूइंग और शामिल हैं फ़िल्टरएमएफआरएस™.

विशेष लेख: फ़िल्टरएमएफआरएस™ खुदरा आदेश स्वीकार नहीं करता है. फ़िल्टरएमएफआरएस™ एक पेशेवर स्टेनलेस स्टील ब्रूइंग फ़िल्टर निर्माता है, जिसमें कस्टम ऑर्डर के लिए न्यूनतम ऑर्डर मात्रा 500 पीस है। थोक खरीद खुदरा की तुलना में बहुत कम कीमतें प्रदान करती है, जिससे यह ब्रांड मालिकों, वितरकों, थोक विक्रेताओं या खुदरा विक्रेताओं के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।

हॉप स्पाइडर का उपयोग करना आपके हॉप्स को नियंत्रित रखने और उन्हें आपके ब्रू केतली में जमने से रोकने का एक सरल और प्रभावी तरीका है। अपने अगले ब्रू डे पर इसे आज़माएँ और एक सहज, कम निराशाजनक ब्रूइंग अनुभव का आनंद लें।

खुश शराब बनाना!