ホップと麦汁を分離する方法

ホップ バッグを使用するのは、初心者向けの簡単な方法です。ただし、ホップ スパイダーはホップ バッグよりもはるかに効率的で便利なオプションです。ホップが動き回るスペースが増えるため、ホップをより有効に活用できます。また、掃除も簡単で、何度も再利用できます。さらに、ホップ スパイダーはホールホップでも使用できますが、ホップ バッグは通常ペレット ホップで使用されます。

初級段階を終えた自家醸造家として、あなたは好奇心でいっぱいでしょう ホップスパイダー この記事では、ホップ スパイダーについて詳しく学び、使用して、スムーズな醸造日を実現できるようお手伝いします。

ホップ スパイダーは、ホップ フィルター、ホッパー、ケトル スパイダーとも呼ばれ、基本的にはステンレス製のメッシュ バスケットで、ホップを詰めて煮沸中に醸造ケトルに挿入します。麦汁が沸騰すると、ホップはホップ スパイダー内に閉じ込められ、ケトル全体に飛び散って機器が詰まるのを防ぎます。

クモには見えませんね。ではこの名前の由来は何でしょうか？

名前がちょっと変な感じがしませんか？

実際、ホップスパイダーは、大きなナイロン製の袋と 3 本の腕が付いた金属フレームから始まり、ケトルの上に止まっています。これらの腕はクモの脚のように見え、メッシュの袋の中のホップはクモの体に似ています。

次のようになります:

ホップスパイダーを使用すると、より効率的で便利な醸造体験が保証されます。

まず、ホップを閉じ込めてケトル全体に広がるのを防ぎ、掃除が簡単になります。

第二に、ホップを一箇所に留めておくことでホップの風味と香りの抽出を助けます。

最後に、ホップスパイダーはホップの破片を捕らえることで、ポンプやバルブなどの機器が詰まるリスクを軽減できます。

• 304 ステンレス鋼で作られており、清潔さと耐久性の両方を保証します。

• ビールの魅力的な苦味と風味はホップに含まれる異性化酸から生まれるため、ホップスパイダーは醸造プロセスのどの時点でもホップを除去し、異性化酸に変化するアルファ酸の量を制御するのに役立ちます。これにより、望ましいビールの風味をより簡単に実現できます。

• ホップスパイダーを使用すると、煮沸処理後に麦汁からホップを簡単に取り除くことができ、釜内に残留物が残る可能性を最小限に抑えることができます。

• ホップスパイダーは汎用性が高く、全葉、ペレット、ホップコーンなど、さまざまな種類のホップに対応できます。この柔軟性により、醸造プロセスでより多くの実験とカスタマイズが可能になり、望ましい風味と香りのプロファイルが確実に実現されます。

• ホップ スパイダーは、チューブ、冷却装置、ポンプ、排水システムの詰まりのリスクを大幅に軽減します。ホップ スパイダーを使用すると、長期的には時間、費用、ストレスを節約できます。さらに、より効率的で効果的な醸造プロセスを促進します。

コインの裏表というものがあり、ホップスパイダーも例外ではありません。

多くの自家醸造家は、ホップを加えるためにバッグやホップスパイダーを使用すると、ホップの利用が約 10% 減少し、ビールの苦味レベルが意図したよりも低くなると考えています。これは、バッグやスパイダーによってホップと沸騰する麦汁の接触面積が制限され、麦汁に溶解する異性化酸の量が減少するためです。バランスの取れたビールを作るには、ホップの寄与を計算するときにこの点を考慮することが重要です。

それでも、ホップの利用率の低下は、ホップを追加したり、煮沸時間を延長したり、スパイダー内のホップを定期的に撹拌したりすることで補うことができます。

あるいは、究極の解決策があります。 ラージホップスパイダー.

スーパーホップフィルターバスケット、ステンレスメッシュバッグ、またはブリューイングバスケットとも呼ばれます。このフィルターバスケットを使用すると、ホップをケトルに直接追加して、麦汁を最大限に引き出すことができます。

直径約 12 インチで、ほとんどの 10 ガロン以上のケトルにフィットします。また、冷却中にほとんどの浸漬式冷却器をバスケット内に置くのに十分な幅もあります。

大きな醸造バスケット 自家製ビールの濾過だけでなく、自家製ワイン、自家製コーヒー、堆肥茶にも使えます。何も付けなくても樽の底に沈むのでメッシュバッグよりも使いやすいです。

ステップ1: 適切なホップスパイダーを選択する

市場にはさまざまなホップスパイダーが販売されているため、自分のセットアップに最適なものを選ぶことが重要です。必要な量のホップを入れるのに十分な大きさでありながら、醸造ケトルに収まるほど小さいホップスパイダーを探してください。

ステップ2: ホップを追加する

ホップスパイダーができたら、ホップを追加します。レシピに必要なホップの量を測り、ホップスパイダーに追加します。ホップスパイダーに詰め込みすぎないようにしてください。詰め込みすぎると、ホップスパイダーが溢れて、ホップスパイダーを使用する意味がなくなってしまいます。

画像ソース: morebeer.com

ステップ3：ホップスパイダーを醸造ケトルに追加する

ホップがホップスパイダーに安全に収まったら、醸造釜に追加します。ホップスパイダーを釜に入れて、麦汁に浸かっていることを確認します。

画像ソース: morebeer.com

ステップ4: 通常通り茹でる

ホップスパイダーを設置したら、いつも通り醸造を進めます。麦汁を沸騰させ、適切なタイミングでホップを追加します。

ステップ5：ホップスパイダーを取り除く

沸騰が完了したら、ホップスパイダーを醸造釜から取り出します。ホップスパイダーは沸騰した麦汁で熱くなっているため、慎重に取り扱ってください。ホップスパイダーから使用済みのホップを捨て、次回の使用に備えて徹底的に洗浄します。

ホップスパイダーの洗浄は、その効果を維持し、醸造プロセスにおける潜在的な汚染を防ぐために不可欠です。ホップスパイダーの洗浄方法についてのステップバイステップのガイドは次のとおりです。

1. 使用後は、ホップスパイダーに残ったホップの残留物や破片を取り除きます。ゴミ箱に軽くたたきつけたり、柔らかいブラシを使って粒子をほぐして取り除きます。
2. ホップスパイダーを流水ですすぎ、残っているホップオイルや残留物を取り除きます。メッシュに注意し、完全にすすいでください。
3. 温水に中性洗剤または醸造専用の洗浄剤を混ぜて洗浄液を作ります。適切な希釈率については、製造元の指示に従ってください。
4. ホップスパイダーを洗浄液に浸し、推奨時間（通常は 15 ～ 30 分）浸しておきます。
5. 柔らかいブラシまたはスポンジを使用してホップスパイダーを優しくこすり、メッシュや届きにくい部分にも注意を払います。
6. ホップスパイダーをきれいな水で十分にすすいで、石鹸や洗浄液の残留物をすべて取り除きます。
7. ホップスパイダーに残骸や汚れがないか点検します。必要に応じて、クリーニング プロセスを繰り返すか、特定の領域をスポット クリーニングします。
8. 洗浄後、醸造承認済みの消毒剤を使用してホップスパイダーを消毒します。適切な接触時間と希釈率については、消毒剤の指示に従ってください。
9. ホップスパイダーを最後にもう一度きれいな水で洗い流し、消毒剤の残留物をすべて取り除きます。
10. ホップスパイダーは、清潔で乾燥した場所に保管する前に、完全に自然乾燥させてください。

掃除を簡単にするために、ホースにスプレーノズルを使用するのがよいヒントです。

蛇口のスプレー（画像出典：amazon.com）

これらの手順に従うことで、ホップスパイダーを効果的に洗浄し、今後の醸造セッションでホップスパイダーの寿命と最適なパフォーマンスを確保できます。

ホップスパイダーを選ぶ際には、醸造のニーズに合った適切なものを確実に選択するために、考慮すべき要素がいくつかあります。ホップスパイダーの選び方に関するステップバイステップのガイドは次のとおりです。

1. サイズ: 醸造設備のサイズと通常使用するホップの量を考慮してください。通常使用するホップの量に対応できるホップスパイダーを選択してください。ホップスパイダーは麦汁の流れを妨げることなく醸造釜に快適に収まる必要があります。
   場合によっては、固定サイズのホップスパイダーがすべての醸造ケトルに適合しないことがあります。
   わかりました。調整可能なホップスパイダーは良い選択肢です。
   

   調整可能なホップスパイダー (画像ソース: morebeer.com)

   調節可能なフックは、ケトルのサイズや沸騰させる麦汁の量に応じてフィルターを配置するのに最適です。

2. 材料: ステンレススチールなどの高品質で食品グレードの素材で作られたホップスパイダーを選択してください。ステンレススチールは耐久性があり、お手入れが簡単で、腐食に強いため、醸造用途に適しています。
3. 網目サイズ:市販のホップスパイダーは、通常、さまざまな濾過等級のものがありますが、最も人気のあるのは 400 ミクロンのメッシュです。ただし、300 ミクロンや 200 ミクロンのメッシュなど、より高い濾過等級のオプションも利用できます。これらのフィルターは、ホップを 1 か所に閉じ込めておくのに十分な濾過等級を提供します。前のセクションでホップスパイダーの欠点について述べたように、ホップオイルと酸の放出を制限する可能性があり、特に濾過等級の高いホップスパイダーでは、全体的な風味に影響します。800 ミクロンメッシュのホップスパイダーは、これらの問題の一部に対処するのに役立つ場合があります。このホップスパイダーは、当社のリストにあるすべてのスパイダーの中で最も大きなメッシュを備えており、麦汁の流れを最大限にし、ホップの利用率を高めるため、ヘイジービールやホッピービールのスタイルに最適です。メッシュが粗いため、ホップペレットよりもホールコーンホップに適しています。
   

   400ミクロン（左）と800ミクロン（右）

4. 設計・施工: ホップの追加や取り外しが簡単にできる、しっかりとした構造のホップスパイダーを探してください。頑丈なフレーム、安全な閉鎖機構、取り扱いやすいハンドルやフックなどの機能を考慮してください。
5. レビューと推奨事項: 他の醸造者のレビューを読んだり、醸造コミュニティからの推奨事項を調べたりして、さまざまなホップスパイダーのブランドやモデルのパフォーマンスと信頼性に関する洞察を得てください。これは、情報に基づいた決定を下すのに役立ちます。
6. 予算: ホップスパイダーの購入予算を設定します。高品質のホップスパイダーに投資することは重要ですが、予算の範囲内で要件を満たすオプションを検討してください。

これらの要素を考慮することで、醸造設備に適したホップスパイダーを選択し、ホップの利用率を高め、醸造中にホップを追加および削除するプロセスを簡素化できます。

ホップスパイダーは、ホームブリュー用品店、オンライン小売業者、メーカーから直接など、さまざまなソースから購入できます。人気のあるオプションには、Amazon、MoreBeer、Adventures in Homebrewingなどがあります。 フィルターMFRS™.

特記事項: フィルターMFRS™ 小売注文は受け付けておりません。 フィルターMFRS™ は、カスタムオーダーの最小注文数量が 500 個である、ステンレス製醸造フィルターの専門メーカーです。 大量購入の場合、小売価格よりもはるかに安い価格で提供されるため、ブランド所有者、販売業者、卸売業者、小売業者にとって最適な選択肢となります。

ホップスパイダーを使用すると、ホップを閉じ込めて醸造釜の詰まりを防ぐシンプルで効果的な方法です。次の醸造日に試して、よりスムーズでストレスの少ない醸造体験をお楽しみください。

楽しい醸造を！