Jak oddzielić chmiel od brzeczki

Korzystanie z torby chmielowej to prosty, podstawowy sposób. Jednak Hop Spider jest znacznie wydajniejszą i wygodniejszą opcją niż torba hopowa. Pozwala to na lepsze wykorzystanie chmielu, ponieważ chmiel ma więcej miejsca do poruszania się. Jest także łatwiejszy w czyszczeniu i można go używać wielokrotnie. Dodatkowo Hop Spider można stosować z całym chmielem, natomiast worki chmielowe są zazwyczaj używane z chmielem granulowanym.

Jako piwowar domowy, który przeszedł przez etap podstawowy, musisz być pełen ciekawości Hopowy Pająk W tym artykule pomogę Ci poznać i dogłębnie wykorzystać Hop Spider, aby zapewnić płynny dzień warzenia.

Pająk chmielowy, zwany także filtrem chmielowym, zbiornikiem zasypowym lub pająkiem kotłowym, to zasadniczo kosz z siatki ze stali nierdzewnej, który można napełnić chmielem, a następnie umieścić w warzelni podczas procesu gotowania. Gdy brzeczka się zagotuje, chmiel zostaje zatrzymany w pająku chmielowym, co zapobiega jego rozsypywaniu się po kotle i zatykaniu sprzętu.

Nie wyglądają jak pająki. Jakie jest zatem pochodzenie tej nazwy?

Nazwa brzmi trochę dziwnie, prawda?

W rzeczywistości pająk chmielowy zaczynał jako metalowa rama z dużą nylonową torbą i trzema przymocowanymi ramionami, która zawieszała się nad czajnikiem. Ramiona te wyglądają jak nogi pająka, a podskoki wewnątrz siatkowego worka przypominają ciało pająka.

To wygląda tak:

Korzystanie z pająka chmielowego zapewnia bardziej wydajne i wygodne parzenie.

Po pierwsze, pomaga zatrzymać chmiel, zapobiegając jego rozproszeniu w kotle i ułatwiając czyszczenie.

Po drugie, pomaga w wydobyciu smaku i aromatu chmielu, utrzymując chmiel w jednym miejscu.

Wreszcie pająk chmielowy może zmniejszyć ryzyko zatkania sprzętu, takiego jak pompy i zawory, poprzez wychwytywanie resztek chmielu.

• Wykonane są ze stali nierdzewnej 304, dzięki czemu są czyste i trwałe.

• Ponieważ kusząca goryczka i smak piwa pochodzi od izomerycznych kwasów występujących w chmielu, pająk chmielowy może pomóc w usunięciu chmielu w dowolnym momencie procesu warzenia, aby pomóc kontrolować ilość alfa kwasów, które przekształcają się w izomeryzowane kwasy, co z kolei pomaga aby łatwiej uzyskać pożądany smak piwa.

• Pająk chmielowy ułatwia usuwanie chmielu z brzeczki po procesie gotowania, minimalizując ryzyko pozostawienia pozostałości w kotle.

• Pająki chmielowe są wszechstronne i mogą pomieścić różne rodzaje chmielu, takie jak całe liście, granulki i szyszki chmielowe. Ta elastyczność pozwala na większe eksperymenty i dostosowywanie procesu warzenia, zapewniając osiągnięcie pożądanych profili smaku i aromatu.

• Pająk chmielowy znacznie zmniejsza ryzyko zatkania rur, agregatów chłodniczych, pomp i systemu drenażowego. Korzystanie z pająka chmielowego może na dłuższą metę zaoszczędzić czas, pieniądze i frustrację. Dodatkowo sprzyja wydajniejszemu i efektywniejszemu procesowi warzenia.

Każda moneta ma drugą stronę i pająki chmielowe nie są wyjątkiem.

Wielu piwowarów domowych uważa, że użycie chmielu workowego lub chmielowego do dodania chmielu może zmniejszyć wykorzystanie chmielu o około 10%, co prowadzi do niższego poziomu goryczy w piwie niż zamierzony. Dzieje się tak, ponieważ worek lub pająk może ograniczać powierzchnię kontaktu chmielu z wrzącą brzeczką, zmniejszając ilość izomerycznych kwasów rozpuszczonych w brzeczce. Ważne jest, aby wziąć to pod uwagę przy obliczaniu udziału chmielu, aby zapewnić zrównoważone piwo.

Niemniej jednak to zmniejszenie wykorzystania chmielu można zrekompensować dodając więcej chmielu, wydłużając czas gotowania lub okresowo mieszając chmiel w pająku.

Istnieje też ostateczne rozwiązanie: użyj a Duży pająk chmielowy.

Nazywa się go również koszem filtracyjnym Super Hop, torbą ze stali nierdzewnej lub koszem do parzenia. Korzystając z tego koszyka filtrującego, możesz dodać chmiel bezpośrednio do czajnika, aby uzyskać maksymalną ekspozycję brzeczki.

Średnica około 12 cali będzie pasować do większości czajników o pojemności 10 galonów lub większych. Jest również na tyle szeroki, że większość agregatów chłodniczych zanurzeniowych może pozostać wewnątrz kosza podczas chłodzenia.

Duży kosz do parzenia można go używać nie tylko do filtrowania domowego piwa, ale także domowego wina, domowej kawy czy kompostowanej herbaty. Jest łatwiejsza w użyciu niż torba siatkowa, ponieważ opada na dno beczki, nie obciążając jej niczym.

Krok 1: Wybierz odpowiedniego pająka chmielowego

Na rynku dostępnych jest wiele różnych pająków chmielowych, dlatego ważne jest, aby wybrać taki, który będzie najlepiej pasował do Twojej konfiguracji. Poszukaj pająka chmielowego, który jest wystarczająco duży, aby pomieścić żądaną ilość chmielu, ale wystarczająco mały, aby zmieścić się w czajniku.

Krok 2: Dodaj chmiel

Kiedy już masz pająka chmielowego, czas dodać chmiel. Odmierz ilość chmielu potrzebną do Twojego przepisu i dodaj go do pająka chmielowego. Pamiętaj, aby nie przeciążać pająka chmielowego, ponieważ może to spowodować jego przepełnienie i zniweczenie celu jego używania.

Źródło obrazu: morebeer.com

Krok 3: Dodaj pająka chmielowego do swojego czajnika

Gdy chmiel jest już bezpiecznie zamknięty w pająku chmielowym, czas dodać go do warzelni. Po prostu umieść pająka chmielowego w czajniku, upewniając się, że jest zanurzony w brzeczce.

Źródło obrazu: morebeer.com

Krok 4: Gotuj jak zwykle

Teraz, gdy pająk chmielowy jest już na swoim miejscu, możesz kontynuować dzień warzenia jak zwykle. Zagotuj brzeczkę, dodając w odpowiednim momencie ewentualne dodatkowe chmiele.

Krok 5: Usuń pająka chmielowego

Po zakończeniu wrzenia nadszedł czas, aby usunąć pająka chmielowego z warzelni. Pamiętaj, aby ostrożnie obchodzić się z pająkiem chmielowym, ponieważ będzie gorący od wrzącej brzeczki. Wyrzuć zużyty chmiel z pająka chmielowego i dokładnie go wyczyść do następnego użycia.

Czyszczenie pająka chmielowego jest niezbędne, aby utrzymać jego skuteczność i zapobiec potencjalnemu zanieczyszczeniu w procesie warzenia. Oto instrukcja krok po kroku, jak wyczyścić pająka chmielowego:

1. Po użyciu usuń wszelkie pozostałości chmielu lub gruzu z pająka chmielowego. Możesz delikatnie uderzyć nim o kosz na śmieci lub użyć miękkiej szczoteczki, aby poluzować i usunąć cząsteczki.
2. Opłucz pająka chmielowego pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostały olejek chmielowy i pozostałości. Zwróć uwagę na siatkę i zadbaj o jej dokładne wypłukanie.
3. Przygotuj roztwór czyszczący, mieszając ciepłą wodę z łagodnym detergentem lub środkiem czyszczącym przeznaczonym do browarnictwa. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi odpowiedniego współczynnika rozcieńczenia.
4. Zanurz pająka chmielowego w roztworze czyszczącym i pozostaw go do namoczenia na zalecany okres czasu, zwykle 15-30 minut.
5. Użyj miękkiej szczotki lub gąbki, aby delikatnie wyszorować pająka chmielowego, zwracając szczególną uwagę na siatkę i trudno dostępne miejsca.
6. Dokładnie opłucz pająka chmielowego czystą wodą, aby usunąć pozostałości mydła lub roztworu czyszczącego.
7. Sprawdź pająka chmielowego pod kątem pozostałych zanieczyszczeń lub plam. Jeśli to konieczne, powtórz proces czyszczenia lub wyczyść punktowo określone obszary.
8. Po oczyszczeniu zdezynfekuj pająka chmielowego za pomocą zatwierdzonego do browarnictwa środka dezynfekującego. Postępuj zgodnie z instrukcjami środka dezynfekującego, aby uzyskać odpowiedni czas kontaktu i współczynnik rozcieńczenia.
9. Opłucz pająka chmielowego po raz ostatni czystą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości środka dezynfekującego.
10. Pozwól pająkowi chmielowemu całkowicie wyschnąć na powietrzu, zanim przechowujesz go w czystym i suchym miejscu.

Dobrą wskazówką jest użycie dyszy natryskowej na wężu, aby ułatwić proces czyszczenia.

Rozpylacz na kranie (źródło zdjęcia: amazon.com)

Wykonując poniższe kroki, możesz skutecznie wyczyścić pająka chmielowego i zapewnić jego trwałość i optymalną wydajność podczas przyszłych sesji warzenia.

Jeśli chodzi o wybór pająka chmielowego, należy wziąć pod uwagę kilka czynników, aby mieć pewność, że wybierzesz odpowiedni do swoich potrzeb. Oto przewodnik krok po kroku, jak wybrać pająka chmielowego:

1. Rozmiar: Weź pod uwagę wielkość swojego sprzętu do parzenia i ilość chmielu, której zwykle używasz. Wybierz pająka chmielowego, który może pomieścić ilość chmielu, z którą zwykle pracujesz. Powinien wygodnie mieścić się w warzelni, nie utrudniając przepływu brzeczki.
   Czasami trudno jest dopasować pająka chmielowego o stałym rozmiarze do wszystkich czajników.
   OK, regulowany pająk chmielowy to dobra opcja.
   

   Regulowany pająk chmielowy (źródło obrazu: morebeer.com)

   Regulowany hak doskonale nadaje się do ustawiania filtra w zależności od wielkości czajnika i objętości gotowanej brzeczki.

2. Materiał: Wybierz pająka chmielowego wykonanego z wysokiej jakości materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością, takich jak stal nierdzewna. Stal nierdzewna jest trwała, łatwa do czyszczenia i odporna na korozję, co czyni ją odpowiednim wyborem do zastosowań warzelniczych.
3. Rozmiar siatki: Pająki chmielowe dostępne na rynku zazwyczaj są dostępne w różnych klasach filtracji, przy czym najpopularniejszym jest siatka o średnicy 400 mikronów. Dostępne są jednak również opcje o wyższym stopniu filtracji, takie jak siatka o oczkach 300 i 200 mikronów. Filtry te zapewniają wystarczająco wysoką skuteczność filtracji, aby utrzymać chmiel w jednym miejscu. Jak wspomniano w poprzedniej części na temat wad chmielu, mogą one ograniczać uwalnianie olejków i kwasów chmielowych, wpływając na ogólny smak, szczególnie w przypadku chmielowców o wyższym współczynniku filtracji. Pająk chmielowy o oczkach 800 mikronów może pomóc rozwiązać niektóre z tych problemów. Dzięki największym oczkom spośród wszystkich pająków dostępnych na naszej liście, ten pająk chmielowy ułatwia maksymalny przepływ brzeczki i poprawia wykorzystanie chmielu, dzięki czemu idealnie nadaje się do piw mętnych i chmielowych. Grubsza siatka oznacza, że lepiej sprawdza się w przypadku chmielu w postaci całych szyszek niż w przypadku granulatu chmielowego.
   

   400 mikronów (po lewej) i 800 mikronów (po prawej)

4. Projekt i konstrukcja: Poszukaj pająka chmielowego o dobrze skonstruowanej konstrukcji, która pozwala na łatwe dodawanie i usuwanie chmielu. Weź pod uwagę takie elementy, jak solidna rama, bezpieczny mechanizm zamykający oraz uchwyt lub hak ułatwiający obsługę.
5. Recenzje i rekomendacje: Przeczytaj recenzje innych piwowarów lub zasięgnij rekomendacji od społeczności piwowarskich, aby uzyskać wgląd w wydajność i niezawodność różnych marek lub modeli chmielowych pająków. Może to pomóc w podjęciu świadomej decyzji.
6. Budżet: Ustaw budżet na zakup pająka chmielowego. Chociaż inwestowanie w wysokiej jakości pająka chmielowego jest niezbędne, rozważ opcje w ramach swojego budżetu, które spełniają Twoje wymagania.

Biorąc pod uwagę te czynniki, możesz wybrać rodzaj chmielu, który będzie odpowiadał Twojemu zestawowi warzenia, poprawi wykorzystanie chmielu i uprości proces dodawania i usuwania chmielu podczas warzenia.

Możesz kupić pająka chmielowego z różnych źródeł, takich jak sklepy z artykułami homebrew, sklepy internetowe i bezpośrednio od producentów. Niektóre popularne opcje to Amazon, MoreBeer, Adventures in Homebrewing i FILTERMFRS™.

Specjalna notatka: FILTERMFRS™ nie przyjmuje zamówień detalicznych. FILTERMFRS™ jest profesjonalnym producentem filtrów do parzenia ze stali nierdzewnej, z minimalną ilością zamówienia 500 sztuk na zamówienie. Zakupy hurtowe oferują ceny znacznie niższe niż detaliczne, co czyni je doskonałą opcją dla właścicieli marek, dystrybutorów, hurtowników i sprzedawców detalicznych.

Używanie pająka chmielowego to prosty i skuteczny sposób na utrzymanie chmielu w zamknięciu i zapobieganie zatykaniu warzelni. Wypróbuj go następnego dnia warzenia i ciesz się płynniejszym, mniej frustrującym doświadczeniem warzenia.

Miłego warzenia!