Как отделить хмель от сусла

Использование мешка для хмеля — это простой и простой способ начального уровня. Однако Hop Spider — гораздо более эффективный и удобный вариант, чем мешок для хмеля. Это позволяет лучше использовать хмель, поскольку у хмеля появляется больше места для перемещения. Его также легче чистить, и его можно использовать повторно несколько раз. Кроме того, Hop Spider можно использовать с цельным хмелем, а с гранулированным хмелем обычно используются мешки с хмелем.

Как домашний пивовар, прошедший начальную стадию, вы должны быть полны любопытства по поводу Хоп Паук В этой статье я помогу вам изучить и подробно использовать Hop Spider, чтобы пивоварение прошло гладко.

Паук хмеля, также называемый фильтром хмеля, бункером или пауком-котлом, по сути представляет собой сетчатую корзину из нержавеющей стали, которую можно заполнить хмелем, а затем поместить в котел для заваривания во время процесса кипячения. Когда сусло закипает, хмель удерживается внутри паука хмеля, не позволяя ему рассыпаться по котлу и засорить оборудование.

Они не похожи на пауков. Так каково происхождение этого имени?

Название звучит немного странно, не так ли?

Фактически, паук-хмель изначально представлял собой металлическую раму с большой нейлоновой сумкой и тремя прикрепленными к ней руками, которая возвышалась над чайником. Эти ручки похожи на лапки паука, а хмель внутри сетчатого мешочка напоминает тело паука.

Это выглядит так:

Использование хмелевого паука обеспечивает более эффективное и удобное пивоварение.

Во-первых, это помогает удерживать хмель, предотвращая его распространение по чайнику и облегчая очистку.

Во-вторых, это помогает извлечь вкус и аромат хмеля, храня хмель в одном месте.

Наконец, хмелевой паук может снизить риск засорения вашего оборудования, такого как насосы и клапаны, улавливая остатки хмеля.

• Они изготовлены из нержавеющей стали 304, что гарантирует их чистоту и долговечность.

• Поскольку привлекательная горечь и вкус пива обусловлены изомеризованными кислотами, содержащимися в хмеле, паук-хмель может помочь вам удалить хмель на любом этапе процесса пивоварения, чтобы контролировать количество альфа-кислот, которые превращаются в изомеризованные кислоты, что, в свою очередь, помогает. для более легкого достижения желаемого вкуса пива.

• Паук хмеля облегчает удаление хмеля из сусла после процесса кипячения, сводя к минимуму вероятность того, что его остатки останутся в котле.

• Пауки хмеля универсальны и могут работать с различными типами хмеля, такими как цельнолистовой, гранулированный и шишки хмеля. Такая гибкость позволяет больше экспериментировать и настраивать процесс пивоварения, гарантируя достижение желаемых профилей вкуса и аромата.

• Паук хмеля значительно снижает риск засорения трубок, охладителей, насосов и дренажной системы. Использование паука-хмеля может сэкономить вам время, деньги и избавиться от разочарований в долгосрочной перспективе. Кроме того, это способствует более эффективному и результативному процессу пивоварения.

У каждой медали есть обратная сторона, и пауки-хмельники не являются исключением.

Многие домашние пивовары считают, что использование мешка или хмелевого паука для добавления хмеля может снизить использование хмеля примерно на 10%, что приведет к более низкому уровню горечи в пиве, чем предполагалось. Это связано с тем, что мешок или паук могут ограничить площадь контакта хмеля с кипящим суслом, уменьшая количество изомеризованных кислот, растворенных в сусле. Это важно учитывать при расчете содержания хмеля, чтобы обеспечить сбалансированное пиво.

Тем не менее, это снижение использования хмеля можно компенсировать добавлением большего количества хмеля, увеличением времени кипячения или периодическим перемешиванием хмеля в пауке.

Или есть окончательное решение: использовать Большой паук-хмель.

Его также называют корзиной для фильтра Super Hop, сетчатым мешком из нержавеющей стали или корзиной для заваривания. Используя эту корзину-фильтр, вы можете добавлять хмель прямо в чайник для максимального воздействия на сусло.

Диаметр около 12 дюймов подойдет для большинства чайников емкостью 10 галлонов или больше. Он также достаточно широк, чтобы большинство погружных чиллеров могли находиться внутри корзины во время охлаждения.

Большая Корзина Для Пивоварения можно использовать не только для фильтрации домашнего пива, но и для домашнего вина, домашнего кофе или компостированного чая. Его проще использовать, чем сетчатый мешок, потому что он опускается на дно бочонка, ничем его не утяжеляя.

Шаг 1: выберите правильного паука-хмеля

На рынке представлено множество различных пауков хмеля, поэтому важно выбрать тот, который лучше всего подойдет для вашей установки. Ищите хмель-паутину, достаточно большую, чтобы вместить желаемое количество хмеля, но достаточно маленькую, чтобы поместиться в чайник для заваривания.

Шаг 2: Добавьте свой хмель

Когда у вас есть паук-хмель, пришло время добавить хмель. Отмерьте количество хмеля, необходимое для вашего рецепта, и добавьте его в хмель-паук. Не перегружайте паук хмеля, так как это может привести к его переполнению и потере смысла его использования.

Источник изображения: morebeer.com

Шаг 3. Добавьте паука-хмеля в чайник для заваривания.

Поскольку хмель надежно хранится в хмелевой паутине, пришло время добавить его в чайник для заваривания. Просто поместите паука хмеля в котел, убедившись, что он погружен в сусло.

Источник изображения: morebeer.com

Шаг 4: Варите как обычно

Теперь, когда ваш хмелевой паук на месте, вы можете продолжить свой обычный день заваривания. Прокипятите сусло, добавляя в подходящее время дополнительный хмель.

Шаг 5: Удалите паука-хмеля

Когда кипячение завершится, пора вынуть хмелевого паука из чайника. Обязательно обращайтесь с хмелевым пауком осторожно, так как от кипящего сусла он будет горячим. Выбросьте использованный хмель из хмелевого паука и тщательно очистите его для следующего использования.

Чистка хмелевого паука необходима для поддержания его эффективности и предотвращения любого потенциального загрязнения в процессе пивоварения. Вот пошаговое руководство по чистке паука-хмеля:

1. После использования удалите остатки хмеля или мусор с паука хмеля. Вы можете аккуратно постучать им по мусорному баку или использовать мягкую щетку, чтобы ослабить и удалить частицы.
2. Промойте паука хмеля под проточной водой, чтобы удалить остатки масла и остатков хмеля. Обратите внимание на сетку и убедитесь, что она тщательно промыта.
3. Приготовьте чистящий раствор, смешав теплую воду с мягким моющим средством или чистящим средством, предназначенным для пивоварения. Следуйте инструкциям производителя по соответствующему коэффициенту разбавления.
4. Погрузите паука-хмеля в чистящий раствор и оставьте на рекомендуемый период времени, обычно 15–30 минут.
5. Мягкой щеткой или губкой аккуратно очистите паука-хмеля, уделяя особое внимание сетке и труднодоступным местам.
6. Тщательно промойте паука хмеля чистой водой, чтобы удалить остатки мыла или чистящего раствора.
7. Осмотрите паука-хмеля на предмет остатков мусора и пятен. При необходимости повторите процесс очистки или при необходимости очистите отдельные участки.
8. После очистки продезинфицируйте паука-хмеля с помощью дезинфицирующего средства, одобренного пивоварением. Следуйте инструкциям дезинфицирующего средства относительно соответствующего времени контакта и коэффициента разбавления.
9. Промойте паука хмеля в последний раз чистой водой, чтобы удалить остатки дезинфицирующего средства.
10. Дайте хмелевому пауку полностью высохнуть на воздухе, прежде чем хранить его в чистом и сухом месте.

Хороший совет — использовать распылительную насадку на шланге, чтобы облегчить процесс очистки.

Распылитель на кране (Источник изображения: amazon.com)

Следуя этим шагам, вы сможете эффективно очистить паук хмеля и обеспечить его долговечность и оптимальную производительность для будущих сеансов пивоварения.

Когда дело доходит до выбора хмелевого паука, необходимо учитывать несколько факторов, чтобы убедиться, что вы выбрали тот, который соответствует вашим потребностям в пивоварении. Вот пошаговое руководство по выбору паука-хмеля:

1. Размер: Учитывайте размер вашего пивоваренного оборудования и количество хмеля, которое вы обычно используете. Выберите хмель-паук, способный вместить тот объем хмеля, с которым вы обычно работаете. Он должен удобно помещаться в варочном котле, не препятствуя потоку сусла.
   Иногда в паука-хмеля фиксированного размера трудно вместить все ваши чайники для заваривания.
   Хорошо, регулируемый паук-хмель — хороший вариант.
   

   Регулируемый паук-хмель (Источник изображения: morebeer.com)

   Регулируемый крючок отлично подходит для размещения фильтра в зависимости от размера вашего чайника и объема кипятящегося сусла.

2. Материал: Выбирайте паука-хмеля, изготовленного из высококачественных пищевых материалов, таких как нержавеющая сталь. Нержавеющая сталь долговечна, легко чистится и устойчива к коррозии, что делает ее подходящим выбором для пивоварения.
3. Размер ячейки:Хмелевые пауки, доступные на рынке, обычно имеют разную степень фильтрации, наиболее популярной из которых является сетка размером 400 микрон. Однако существуют также варианты с более высокой степенью фильтрации, например, с размером ячеек 300 и 200 микрон. Эти фильтры обеспечивают достаточно высокую степень фильтрации, чтобы удерживать хмель в одном месте. Как упоминалось в предыдущем разделе о недостатках хмелевых пауков, они могут ограничивать выделение хмелевых масел и кислот, влияя на общий вкус, особенно при использовании хмелевых пауков с более высоким рейтингом фильтрации. Паутина хмеля с размером ячеек 800 микрон может помочь решить некоторые из этих проблем. Благодаря самой большой ячейке среди всех паутинок, доступных в нашем списке, эта паутина хмеля обеспечивает максимальную текучесть сусла и улучшает использование хмеля, что делает его идеальным для мутных и хмелевых стилей пива. Более грубая сетка означает, что она лучше работает с цельными шишками хмеля, чем с гранулами хмеля.
   

   400 микрон (слева) и 800 микрон (справа)

4. Проектирование и строительство: ищите хмель-паук с хорошо продуманной конструкцией, позволяющей легко добавлять и удалять хмель. Рассмотрите такие особенности, как прочная рама, надежный механизм закрытия и ручка или крючок для удобства использования.
5. Отзывы и рекомендации: прочитайте обзоры других пивоваров или поищите рекомендации от пивоваренных сообществ, чтобы получить представление о производительности и надежности различных марок или моделей пауков хмеля. Это может помочь вам принять обоснованное решение.
6. Бюджет: установите бюджет на покупку паука-хмеля. Хотя очень важно инвестировать в качественного паука-хмеля, рассмотрите варианты в пределах вашего бюджета, которые соответствуют вашим требованиям.

Учитывая эти факторы, вы можете выбрать хмель-паук, который подойдет вашей пивоваренной установке, повысит эффективность использования хмеля и упростит процесс добавления и удаления хмеля во время пивоварения.

Вы можете купить паука-хмеля в различных источниках, таких как магазины товаров для домашнего пивоварения, интернет-магазины или напрямую у производителей. Некоторые популярные варианты включают Amazon, MoreBeer, Adventures in Homebrewing и ФИЛЬТРМФРС™.

Специальная записка: ФИЛЬТРМФРС™ не принимает розничные заказы. ФИЛЬТРМФРС™ является профессиональным производителем пивоваренных фильтров из нержавеющей стали с минимальным объемом заказа 500 штук по индивидуальному заказу. Оптовые закупки предлагают цены намного ниже, чем розничные, что делает их отличным вариантом для владельцев брендов, дистрибьюторов, оптовиков или розничных продавцов.

Использование хмелевого паука — это простой и эффективный способ сохранить хмель и не допустить его засорения в чайнике. Попробуйте его в следующий день заваривания и наслаждайтесь более плавным и менее разочаровывающим процессом заваривания.

Приятного заваривания!