Ako oddeliť chmeľ od sladiny

Používanie vrecúška na chmeľ je základný a jednoduchý spôsob. Hop Spider je však oveľa efektívnejšia a pohodlnejšia možnosť ako vrece na chmeľ. Umožňuje lepšie využitie chmeľu, pretože chmeľ má viac priestoru na pohyb. Tiež sa ľahšie čistí a dá sa použiť viackrát. Okrem toho možno Hop Spider použiť s celým chmeľom, zatiaľ čo vrecúška na chmeľ sa zvyčajne používajú s peletovým chmeľom.

Ako domáci pivovarník, ktorý prešiel primárnou fázou, musíte byť plný zvedavosti Hop Spider V tomto článku vám pomôžem naučiť sa a používať Hop Spider do hĺbky, aby ste zaistili hladký deň varenia.

Chmeľový pavúk, tiež nazývaný chmeľový filter, násypka alebo kotlíkový pavúk, je v podstate sieťový kôš z nehrdzavejúcej ocele, ktorý možno naplniť chmeľom a potom ho vložiť do varného kotla počas procesu varu. Keď sladina vrie, chmeľ je obsiahnutý v chmeľovom pavúku, čím sa bráni jeho rozptýleniu po kotli a upchávaniu zariadenia.

Nevyzerajú ako pavúky. Aký je teda pôvod tohto názvu?

Názov znie trochu divne, však?

V skutočnosti chmeľový pavúk začal ako kovový rám s veľkým nylonovým vakom a tromi pripojenými ramenami, ktoré sú umiestnené nad kotlíkom. Tieto ruky vyzerajú ako nohy pavúka a chmeľ vo vnútri sieťovaného vrecka pripomína telo pavúka.

Vyzerá to takto:

Použitie chmeľového pavúka zaisťuje efektívnejší a pohodlnejší zážitok z varenia.

Po prvé, pomáha zadržiavať chmeľ, zabraňuje jeho rozptýleniu v kanvici a uľahčuje čistenie.

Po druhé, pomáha pri extrakcii chmeľovej chuti a vône tým, že chmeľ obsiahnutý na jednom mieste.

Nakoniec, chmeľový pavúk môže znížiť riziko upchatia vášho zariadenia, ako sú čerpadlá a ventily, zachytením chmeľových zvyškov.

• Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele 304, vďaka čomu sú čisté a odolné.

• Keďže lákavá horkosť a chuť piva pochádza z izomerizovaných kyselín nachádzajúcich sa v chmeli, chmeľový pavúk vám môže pomôcť pri odstraňovaní chmeľu v ktoromkoľvek bode procesu varenia, aby pomohol kontrolovať množstvo alfa kyselín, ktoré sa premieňajú na izomerizované kyseliny, čo zase pomáha. aby ste ľahšie dosiahli požadovanú chuť piva.

• Chmeľový pavúk uľahčuje odstraňovanie chmeľu z mladiny po procese varu, čím sa minimalizuje možnosť zvyškov, ktoré zostanú v kanvici.

• Chmeľové pavúky sú všestranné a môžu sa prispôsobiť rôznym druhom chmeľu, ako sú celolistové, peletové a chmeľové šišky. Táto flexibilita umožňuje väčšie experimentovanie a prispôsobenie v procese varenia, čím sa zaistí dosiahnutie požadovaných chuťových a aromatických profilov.

• Chmeľový pavúk výrazne znižuje riziko upchatia vašich hadičiek, chladičov, čerpadiel a drenážneho systému. Používanie chmeľového pavúka vám môže z dlhodobého hľadiska ušetriť čas, peniaze a frustráciu. Okrem toho podporuje efektívnejší a efektívnejší proces varenia.

Každá minca má svoju odvrátenú stranu a výnimkou nie sú ani chmeľové pavúky.

Mnohí domáci pivovarníci sa domnievajú, že použitie vrecúška alebo chmeľového pavúka na pridanie chmeľu môže znížiť využitie chmeľu o približne 101 TP3T, čo vedie k nižšej úrovni horkosti v pive, ako bolo zamýšľané. Je to preto, že vak alebo pavúk môže obmedziť kontaktnú plochu chmeľu s vriacou mladinou, čím sa zníži množstvo izomerizovaných kyselín rozpustených v sladine. Je dôležité vziať to do úvahy pri výpočte príspevkov chmeľu, aby sa zabezpečilo vyvážené pivo.

Toto zníženie využitia chmeľu však možno kompenzovať pridaním ďalšieho chmeľu, predĺžením doby varu alebo periodickým miešaním chmeľu v pavúku.

Alebo existuje konečné riešenie: použite a Veľký chmeľový pavúk.

Nazýva sa tiež Super Hop Filter Basket, Stainless Mesh Bag alebo Brewing Basket. Pri používaní tohto filtračného koša môžete pridávať chmeľ priamo do vašej kanvice pre maximálnu expozíciu mladiny.

Priemer 12 ″ alebo tak sa hodí pre väčšinu 10-galónových alebo väčších kanvíc. Je tiež dostatočne široký na to, aby väčšina ponorných chladičov mohla počas chladenia odpočívať v koši.

Veľký pivovarský kôš možno použiť nielen na filtrovanie domáceho piva, ale aj na domáce víno, domácu kávu alebo kompostovaný čaj. Používa sa jednoduchšie ako sieťovaná taška, pretože klesá na dno suda bez toho, aby ho čímkoľvek zaťažovala.

Krok 1: Vyberte si správneho Hop Spider

Na trhu je veľa rôznych chmeľových pavúkov, takže je dôležité vybrať si taký, ktorý bude najlepšie vyhovovať vášmu nastaveniu. Hľadajte chmeľového pavúka, ktorý je dostatočne veľký, aby udržal požadované množstvo chmeľu, ale dostatočne malý, aby sa zmestil do varnej kanvice.

Krok 2: Pridajte svoj chmeľ

Keď už máte svojho chmeľového pavúka, je čas pridať chmeľ. Odmerajte množstvo chmeľu, ktoré potrebujete pre svoj recept, a pridajte ho do chmeľového pavúka. Chmeľový pavúk určite nepreťažujte, môže dôjsť k jeho pretečeniu a zmareniu účelu jeho použitia.

Zdroj obrázka: morebeer.com

Krok 3: Pridajte Hop Spider do varnej kanvice

Keď je váš chmeľ bezpečne obsiahnutý v chmeľovom pavúku, je čas pridať ho do varnej kanvice. Jednoducho vložte chmeľový pavúk do kanvice a uistite sa, že je ponorený v mladine.

Zdroj obrázka: morebeer.com

Krok 4: Varte ako obvykle

Teraz, keď je váš chmeľový pavúk na svojom mieste, môžete pokračovať v deň varenia ako zvyčajne. Uvarte mladinu a vo vhodnom čase pridajte ďalší chmeľ.

Krok 5: Odstráňte Hop Spider

Po dokončení varu je čas vybrať chmeľový pavúk z varnej kanvice. S chmeľovým pavúkom zaobchádzajte opatrne, pretože bude horúci od vriacej mladiny. Vyhoďte použitý chmeľ z chmeľového pavúka a dôkladne ho vyčistite pre ďalšie použitie.

Čistenie chmeľového pavúka je nevyhnutné na udržanie jeho účinnosti a zabránenie akejkoľvek potenciálnej kontaminácii vo vašom procese varenia. Tu je podrobný návod, ako vyčistiť chmeľ:

1. Po použití odstráňte z chmeľového pavúka všetky zvyšky chmeľu alebo nečistoty. Môžete ním jemne poklepať o odpadkový kôš alebo použiť mäkkú kefku na uvoľnenie a odstránenie čiastočiek.
2. Opláchnite chmeľový pavúk pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšné chmeľové oleje a zvyšky. Dávajte pozor na sieťku a zaistite jej dôkladné opláchnutie.
3. Pripravte čistiaci roztok zmiešaním teplej vody s jemným čistiacim prostriedkom alebo čistiacim prostriedkom špecifickým pre varenie. Pri správnom pomere riedenia postupujte podľa pokynov výrobcu.
4. Ponorte chmeľ do čistiaceho roztoku a nechajte ho nasiaknuť odporúčanú dobu, zvyčajne 15-30 minút.
5. Pomocou mäkkej kefy alebo špongie jemne vydrhnite chmeľového pavúka, pričom dávajte pozor na sieťku a všetky ťažko dostupné miesta.
6. Chmeľový pavúk dôkladne opláchnite čistou vodou, aby ste odstránili zvyšky mydla alebo čistiaceho roztoku.
7. Skontrolujte chmeľový pavúk, či neobsahuje zvyšky alebo škvrny. Ak je to potrebné, zopakujte proces čistenia alebo podľa potreby bodovo vyčistite konkrétne oblasti.
8. Po vyčistení dezinfikujte chmeľ pomocou dezinfekčného prostriedku schváleného na výrobu piva. Pri správnom čase kontaktu a pomere riedenia postupujte podľa pokynov dezinfekčného prostriedku.
9. Chmeľový pavúk ešte raz opláchnite čistou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky dezinfekčného prostriedku.
10. Pred uložením na čisté a suché miesto nechajte chmeľového pavúka úplne vyschnúť na vzduchu.

Dobrým tipom je použiť rozprašovaciu dýzu na hadicu, aby ste si uľahčili proces čistenia.

Rozprašovač na kohútiku (Zdroj obrázka: amazon.com)

Dodržiavaním týchto krokov môžete efektívne vyčistiť svoj chmeľ a zabezpečiť jeho dlhú životnosť a optimálny výkon pre budúce varenia.

Pokiaľ ide o výber chmeľového pavúka, je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, aby ste sa uistili, že si vyberiete ten správny pre vaše pivovarnícke potreby. Tu je podrobný návod, ako si vybrať chmeľového pavúka:

1. Veľkosť: Zvážte veľkosť vášho varného zariadenia a množstvo chmeľu, ktoré zvyčajne používate. Vyberte si chmeľového pavúka, ktorý dokáže poňať objem chmeľu, s ktorým zvyčajne pracujete. Mala by sa pohodlne zmestiť do varnej kanvice bez toho, aby bránila toku mladiny.
   Chmeľový pavúk s pevnou veľkosťou sa niekedy ťažko zmestí do všetkých vašich varných kanvíc.
   Dobre, nastaviteľný chmeľový pavúk je dobrá voľba.
   

   Nastaviteľný chmeľový pavúk (zdroj obrázka: morebeer.com)

   Nastaviteľný hák je skvelý na umiestnenie filtra podľa veľkosti vašej kanvice a objemu mladiny, ktorú varíte.

2. Materiál: Rozhodnite sa pre chmeľový pavúk vyrobený z vysoko kvalitných a potravinárskych materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ. Nerezová oceľ je odolná, ľahko sa čistí a je odolná voči korózii, vďaka čomu je vhodnou voľbou pre pivovarnícke aplikácie.
3. Veľkosť oka: Chmeľové pavúky dostupné na trhu sa zvyčajne dodávajú s rôznymi stupňami filtrácie, pričom najobľúbenejšia je sieťka s veľkosťou 400 mikrónov. K dispozícii sú však aj vyššie možnosti hodnotenia filtrácie, ako napríklad 300 a 200-mikrónová sieťka. Tieto filtre poskytujú dostatočne vysoký stupeň filtrácie, aby chmeľ zostal na jednom mieste. Ako bolo spomenuté v predchádzajúcej časti o nevýhodách chmeľových pavúkov, môžu obmedziť uvoľňovanie chmeľových olejov a kyselín, čo ovplyvňuje celkovú chuť, najmä pri chmeľových pavúkoch s vyššou filtráciou. Chmeľový pavúk s veľkosťou 800 mikrónov môže pomôcť vyriešiť niektoré z týchto problémov. S najväčším okom spomedzi všetkých pavúkov dostupných na našom zozname uľahčuje tento chmeľový pavúk maximálny tok mladiny a zlepšuje využitie chmeľu, vďaka čomu je ideálny pre zahmlené a chmeľové pivné štýly. Hrubšie pletivo znamená, že funguje lepšie s celými šištičkami ako s chmeľovými peletami.
   

   400 mikrónov (vľavo) a 800 mikrónov (vpravo)

4. Dizajn a konštrukcia: Hľadajte chmeľový pavúk s dobre skonštruovaným dizajnom, ktorý umožňuje jednoduché pridávanie a odoberanie chmeľu. Zvážte funkcie, ako je robustný rám, bezpečný uzatvárací mechanizmus a rukoväť alebo hák pre jednoduchú manipuláciu.
5. Recenzie a odporúčania: Prečítajte si recenzie od iných pivovarníkov alebo vyhľadajte odporúčania od pivovarníckych komunít, aby ste získali prehľad o výkone a spoľahlivosti rôznych značiek alebo modelov chmeľových pavúkov. To vám môže pomôcť urobiť informované rozhodnutie.
6. Rozpočet: Nastavte rozpočet na nákup chmeľového pavúka. Aj keď je nevyhnutné investovať do kvalitného chmeľového pavúka, zvážte možnosti v rámci svojho rozpočtu, ktoré spĺňajú vaše požiadavky.

Zvážením týchto faktorov si môžete vybrať chmeľ, ktorý vyhovuje vášmu nastaveniu varenia, zlepšuje využitie chmeľu a zjednodušuje proces pridávania a odstraňovania chmeľu počas varenia.

Chmeľový pavúk si môžete kúpiť z rôznych zdrojov, ako sú obchody s domácimi nápojmi, online predajcovia a priamo od výrobcov. Niektoré populárne možnosti zahŕňajú Amazon, MoreBeer, Adventures in Homebrewing a FILTERMFRS™.

Špeciálna poznámka: FILTERMFRS™ neakceptuje maloobchodné objednávky. FILTERMFRS™ je profesionálny výrobca pivovarských filtrov z nehrdzavejúcej ocele, s minimálnym objednávacím množstvom 500 kusov na zákazkové objednávky. Hromadný nákup ponúka ceny oveľa nižšie ako maloobchod, čo z neho robí skvelú možnosť pre majiteľov značiek, distribútorov, veľkoobchodníkov alebo maloobchodníkov.

Použitie chmeľového pavúka je jednoduchý a účinný spôsob, ako udržať chmeľ v chmeľu a zabrániť tomu, aby upchal varnú kanvicu. Vyskúšajte to na ďalší deň varenia a vychutnajte si hladšie a menej frustrujúce varenie.

Šťastné varenie!